大山里長出來的“山野菜”
蕨的介紹
蕨，贏類植物，鳳尾蕨科植物的總稱。多年生草本，高1米左右，根狀莖蔓于土中，被棕色細(xì)毛。葉大，多回羽狀復(fù)葉，適應(yīng)性強，常集中成片生長。
根狀莖富含淀粉，可提純供食用或藥用，幼葉即當(dāng)?shù)厮Q的蕨菜。
分布范圍
蕨菜在涼山各地均有大量分布，特別是鹽源、雷波、昭覺、西昌。德昌、冕寧等縣市分布更大。生于海拔200m以上的山坡、荒地、林下、林緣向陽處，分布于全國各地。
營養(yǎng)價值
去暴熱，利水道，使人睡，補五臟不足。氣壅塞在經(jīng)絡(luò)和筋骨間。
蕨根燒成灰后和油調(diào)勻，敷蛇咬傷，但不能經(jīng)常食用，否則使人目暗，落發(fā)。小兒食后，會腳軟沒有力，不能行走。而且長期吃，會使婦女臍下長硬塊。吃得過多，消陽氣，使人昏昏欲睡。
蕨菜的功效：
1、蕨菜素對細(xì)菌有一定的抑制作用，可用于發(fā)熱不退、腸風(fēng)熱毒、濕疹、瘡瘍等病癥，具有良好的清熱解毒、殺菌清炎之功效。
2、蕨菜的某些有效成分能擴張血管，降低血壓。
3、所含粗纖維能促進胃腸蠕動，具有下氣通便的作用。
4、蕨菜能清腸排毒，民間常用蕨菜治療泄瀉痢疾及小便淋漓不通，有一定效果。
5、蕨菜可制成粉皮、粉長代糧充饑，有補脾益氣，強健機體，增強抗病能力。
源于美食杰
