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            荸薺怎么讀?荸薺的發(fā)音有幾個(gè)呢?荸薺的外形特點(diǎn)是什么樣的呢?

            文章編輯:涼山州網(wǎng)(www.prhdq.cn)  時(shí)間:2020-02-16 23:11:00 瀏覽:   【】【】【

              荸薺怎么讀?荸薺的發(fā)音有幾個(gè)呢?荸薺的外形特點(diǎn)是什么樣的呢?

              荸薺拼音:  bí qí   和  bí  qi

              基本釋義:

              bí qí

              bí  qi 的又音。義同“荸薺 bí  qi”。

              bí qi

              多年生草本植物,多栽培在低洼地,地下莖也叫荸薺,扁圓形,皮赤褐色或黑褐色,肉白色,可作蔬菜或水果,可制淀粉。

              詳細(xì)釋義:

              古稱鳧茈。又稱烏芋。今有些地區(qū)名地栗、地梨、馬蹄。多年生草本植物,種水田中。地下莖為扁圓形,表面呈深褐色或棗紅色。肉白色,可食。

              荸薺的簡(jiǎn)介:

              荸薺又稱馬蹄,皮色紫黑,肉質(zhì)潔白,味甜多汁,清脆可口,自古有地下雪梨之美譽(yù),北方人視之為江南人參。荸薺口感甜脆,營(yíng)養(yǎng)豐富,含有蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B、維生素C、鐵、鈣、磷和碳水化合物,可以用來(lái)烹調(diào),可制淀粉。

              荸薺本身含有的荸薺英具有顯著的抑菌功能,其質(zhì)構(gòu)熱穩(wěn)定性也是荸薺的一個(gè)顯著特性。荸薺可以加工成罐頭、馬蹄糕、荸薺飲料等多種產(chǎn)品,同時(shí),在加工中產(chǎn)生的荸薺皮渣含有豐富的纖維和色素,可以進(jìn)一步被加工利用。

              全國(guó)各地都有栽培。朝鮮、日本、越南、印度也見(jiàn)分布。

              荸薺栽培一年只有一茬,不能周年生產(chǎn);而且荸薺生長(zhǎng)在濕土里,皮薄汁多,極易失水萎縮和腐爛變質(zhì)。荸薺一般采用鮮銷,貯藏期不超過(guò)10d。溫度0~4℃貯藏荸薺最佳,真空包裝荸薺于此溫度下保鮮期可達(dá)60d。

              荸薺的功效與作用:

              荸薺不僅可以促進(jìn)人體代謝,還具有一定的抑菌功效。荸薺中的磷含量是所有莖類蔬菜中含量最高的,磷元素可以促進(jìn)人體發(fā)育,同時(shí)可以促進(jìn)體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝,調(diào)節(jié)酸堿平衡。

              在對(duì)荸薺的研究中還發(fā)現(xiàn)了一種抗菌成分荸薺英。它對(duì)金黃色葡萄球菌、大腸桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用。再加上其豐富的營(yíng)養(yǎng)成分和獨(dú)特的口感,的確是不可多得的食物。

              主要價(jià)值:

              球莖富淀粉,供生食、熟食或提取淀粉,味甘美;可開(kāi)胃,消宿食。

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