螺髻烏骨雞
【螺髻山烏骨雞簡(jiǎn)介】
（1） 螺髻山烏骨與傳統(tǒng)的彝族年相融合，用紅羽烏骨雞公雞，做祭祀。彝族在宰殺雞待客時(shí)都會(huì)看雞頭、雞腿、雞舌預(yù)吉兇，看運(yùn)勢(shì)的習(xí)俗。 在彝族的畢摩文化中，祭祀、祈福、占卦、驅(qū)邪、去病等傳統(tǒng)宗教活動(dòng)中都會(huì)用螺髻山烏骨雞進(jìn)行，民間傳說“雞能避邪是溝通神靈的使者”螺髻山烏骨雞野外自由放養(yǎng)為主。被稱作“名貴食療珍禽”。
【形態(tài)特征】
外貌特征其體態(tài)小巧玲瓏，細(xì)致緊湊，頭小、頸短、腿矮，具有十大特征：
（1）叢冠：冠狀似草莓型，冠齒叢生，顏色在性成熟前為暗紫色，性成熟略帶紅色。
（2）纓頭：頭頂有一叢絲長(zhǎng)，形成毛冠又稱“鳳頭”，雌雞比雄雞更明顯，形如“白絨球”。
（3）綠耳：耳葉呈暗紫色，略呈孔雀藍(lán)色，在性成熟更加鮮艷奪目，成年后，色澤逐漸變?yōu)榘稻G色，雄雞褪色較快。
（4）胡須：在雞的下頜處，生有較細(xì)長(zhǎng)的絲毛，雌雞比雄雞更為發(fā)達(dá)。
（5）五爪：每只腳有五趾，在雞的后趾基部多生一趾。
（6）絲毛：全身羽毛呈絨絲狀，潔白光滑，只有主翼羽和尾羽的基部還有少量的扁毛。一般翼羽較短，羽片末端常有不完全的分裂，尾羽和雄雞鐮羽不發(fā)達(dá)。
（7）毛腳：脛部和第四趾長(zhǎng)有白色的羽毛，外側(cè)明顯。
（8）烏皮：全身皮膚及眼瞼、喙、脛、趾均呈烏黑色。
（9）烏肉：全身肌肉及內(nèi)臟膜及腹膜均呈烏色，但胸肌和腿肌顏色較淺。
（10）烏骨：骨膜深黑色，骨質(zhì)為淺黑色。
【營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】
（1） 烏骨雞性平、味甘。富含豐富蛋白質(zhì)，B族維生素、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉、氨基酸等18種微量元素，膽固醇和脂肪含量低，烏雞的血清總蛋白和球蛋白質(zhì)含量均明顯高于普通雞，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的滋補(bǔ)品。
（2） 具有滋陰清熱、補(bǔ)肝益腎、健脾止瀉等作用。
（3） 提高生理機(jī)能、延緩衰老、強(qiáng)筋健骨、對(duì)防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。
【食療作用】
（1） 烏骨雞用于食療，多與銀耳、黑木耳、茯苓、山藥、紅棗、冬蟲夏草、蓮子、天麻、芡實(shí)、糯米或枸杞子配伍。
（2） 將20克天麻溫水浸泡一天后與一只烏骨雞猛火燒開，文火慢燉，可治神經(jīng)衰弱癥。
（3） 烏骨雞燉天麻可治神經(jīng)衰弱
（4） 用陳年老醋燉對(duì)糖尿病有改善作用。
【養(yǎng)殖技術(shù)】
烏骨雞的飼養(yǎng)方式和籠舍建造：
（1）烏骨雞的飼養(yǎng)方式和肉雞飼養(yǎng)方式基本一樣，籠養(yǎng)、地面散養(yǎng)、炕上平養(yǎng)或網(wǎng)上平養(yǎng)都可以，在農(nóng)村炕上平養(yǎng)為最佳。
（2）烏骨雞籠舍的建造必須選擇背風(fēng)朝陽(yáng)、地勢(shì)干燥、平緩、四周排水良好、遠(yuǎn)離居民區(qū)、交通方便的地方。
（3）雞舍的大小依地勢(shì)、地形而定，一般采用開放式新型雞舍，這種雞舍主要是采用雙坡式頂棚，兩壁敞開，前后兩個(gè)窗口。其主要特點(diǎn)是：避雨防火，夏季通風(fēng)，雞舍干燥，這種雞舍在氣候溫和或較炎熱的地區(qū)比較合適。
【育雛期的飼養(yǎng)和管理】
1.消毒防鼠：
（1） 育雛前，育雛室的地面和墻壁要用2000∶1的百毒殺S或ABB消毒劑噴灑消毒，再把食槽沖洗干凈，晾干備用，同時(shí)育雛室要有半米高的水泥圍墻，嚴(yán)禁有鼠洞。
2.保溫控濕：
（1） 由于雛雞絨毛稀短，不能抗寒，本身不能調(diào)溫，溫度過低會(huì)造成雛雞生長(zhǎng)受阻，扎堆擠壓，導(dǎo)致白痢病爆發(fā)；如果濕度過大，會(huì)導(dǎo)致球蟲病的發(fā)生，所以要保證合理的育雛溫度和濕度。
（2） 育雛室要備有溫度計(jì)，隨時(shí)掌握育雛室的溫度。育雛室的溫度和濕度，一般是1周齡內(nèi)的雞，育雛室的溫度為34℃至32℃，濕度為65%至60%；1至2周齡的雞，育雛室的溫度為32℃至28℃，濕度為65%至60%；2至3周齡的雞，育雛室的溫度為27℃至25℃，濕度為65%至60%；3至4周齡的雞，育雛室的溫度為25℃至23℃，濕度為60%；4周以后溫度為20℃左右，濕度為60%。除使用溫度計(jì)外，還要學(xué)會(huì)“看雞施溫”。
（3） 溫度適宜雛雞活潑好動(dòng)，食欲旺盛，睡眠安靜，雞群疏散，均勻俯臥。溫度過低雛雞易拉稀感冒，互相擠壓，層層扎堆；溫度過高雛雞張嘴喘氣，遠(yuǎn)離熱源，精神懶散，食欲不好，大量飲水。
3.飲水開食：
（1） 雛雞出殼20小時(shí)后，就可進(jìn)入育雛室，先飲水，后開食。開始飲水應(yīng)用5%至10%的白糖水，飲半天，可提高成活率。10日齡前的雛雞要飲溫開水，水溫要與室溫相近。
（2）飲水最好采用雛雞飲水器，飲水器里應(yīng)經(jīng)常保持不斷水，讓雛雞自由飲用。飲水2至4個(gè)小時(shí)后，可開食，把飼料用水浸泡一下，以一抓即散為宜，均勻地撒在塑料布上，讓雛雞自由采食。
（3） 飼料可直接喂飼料廠生產(chǎn)的全價(jià)飼料。但不論喂哪一種飼料，開始3至5天，飼料必須加0．2%氯霉素或0．2%新諾明，或在飲水中加氧氟沙星等廣譜抗菌藥物，控制雞白痢病的發(fā)生。
（4） 烏骨雞與其他雞種的不同之處就是先天性的白痢病特別嚴(yán)重，所以在育雛期藥物要相互交替使用，不得間斷，用塑料布喂3至5天后要逐漸換上小木槽或塑料槽，白天3至4小時(shí)喂一次，晚上4至5小時(shí)喂一次，總之要保持不斷水、不斷料。
源于百度百科/百度圖庫(kù)
